圣尚海鲜带鱼营养价值高

营养价值

- 蛋白质：每100克带鱼中蛋白质含量可达18.1克，是构成人体组织的基本物质，有助于维持肌肉质量、增强体力和提高身体抵抗力。

- 不饱和脂肪酸：脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，如ω-3多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，预防心血管疾病。

- 维生素：含有维生素B1、维生素B2、烟酸，以及少量的维生素A和维生素D，有助于能量代谢和神经功能。

- 矿物质：富含钙、磷、铁、碘等矿物质，对骨骼健康、血液制造和甲状腺功能至关重要。

- 卵磷脂：有助于神经组织健康，可提高记忆力和思维能力。

选购方法

- 看外观：优先选择鱼体饱满、表面有光泽、银鳞完整的带鱼段，如舟山带鱼段，两指半宽度、一指厚度为佳。

- 辨肉质：肉质应富有弹性，用手指按压后能迅速回弹，若肉质松软则不新鲜。

- 闻气味：新鲜的带鱼段只有淡淡的海腥味，若有刺鼻的异味，说明已经变质。

烹饪方法

- 红烧带鱼段：将带鱼段腌制后煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖等调料炖煮，烧至汤汁浓稠即可。

- 香煎带鱼段：把带鱼段用盐、料酒、胡椒粉等腌制入味，放入锅中用中小火慢煎，煎至两面金黄、外酥里嫩。

- 清蒸带鱼段：将带鱼段洗净，加入葱姜丝、料酒、蒸鱼豉油等，上锅蒸熟，最后淋上热油即可，能最大程度保留带鱼的营养。

- 炸带鱼段：把腌制好的带鱼段裹上面粉或淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，口感香脆。